Carrot cake: ma recette facile! Avec de la farine d'Ă©peautre

Qui aime le carrot cake parmi vous? Je partage ma super recette facile et rapide à préparer de carrés aux carottes gourmands (sans fodmaps)! Elle est inspirée du chouette livre « Ptit déj Santé » de Clea.

Aujourd’hui j’avais envie de vous souffler une idĂ©e de recette pour prĂ©parer un carrot cake moelleux Ă  dĂ©couper en carrĂ©s et Ă  dĂ©guster pour le petit-dĂ©j ou les quatre-heures, selon vos envies! Vous allez voir, c’est vraiment facile en plus!

J’ai en fait dĂ©nichĂ© l’idĂ©e dans le livre « Ptit dĂ©j Santé » de Clea , qui m’a Ă©tĂ© envoyĂ© par Natura Sense (merci Ă  eux!). C’est un bouquin gĂ©nial pour faire le plein d’inspiration et varier ses petits-dĂ©jeuners, avec des recettes healthy! J’ai tendance Ă  ne pas beaucoup varier mon menu du matin, mais avec toutes les idĂ©es de ce livre il n’y a plus d’excuse pour manquer d’inspiration. Des exemples? Barres Ă©nergĂ©tiques, porridge amĂ©liorĂ©s, muffins complets, pudding aux graines de chia,.. J’en ai encore beaucoup Ă  essayer!

Le livre des ptits déjs santé de Clea

Photo: je me suis laissĂ©e tenter par la recette de bol de flocons crĂ©meux de Clea, qui se dĂ©cline Ă  l’infini! Je l’ai agrĂ©mentĂ©e de purĂ©e de noisette et de framboises, miam!

Une recette du livre qui est devenue culte Ă  la maison c’est celle des carrĂ©s aux carottes! Je l’ai un peu adaptĂ©e pour qu’elle convienne Ă  mon rĂ©gime actuel pauvre en fodmaps. Elle est donc sans lactose (on remplace le lait par du lait d’avoine) et sans blĂ© (la farine utilisĂ©e est de l’Ă©peautre – on en trouve dans les magasins bio). Cela change et c’est plus lĂ©ger en prime!

Pâtisserie: ma recette de carrot cake sans fodmaps

Du coup, j’ai fait l’effort pour vous de noter sur le papier ma version de la recette – parce que d’habitude j’improvise un peu avec les quantitĂ©s, comme je vous le racontais dans le billet sur le No Recipe .

Carrot cake sans fodmaps

Ingrédients:

  • 150 g de farine d’Ă©peautre
  • 50 g de poudre d’amande
  • 2 c Ă  cafĂ© de poudre Ă  lever
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 1 pincĂ©e de bicarbonate
  • 80 grammes de sucre roux
  • 125 grammes de carottes râpĂ©es

 

  • 2 cuillères Ă  soupe de purĂ©e de noisette
  • 50 g d’huile d’olive
  • 2 Ĺ“ufs
  • 100 ml de lait d’avoine
  • Une poignĂ©e d’amandes (facultatif)

MĂ©langer la première sĂ©rie d’ingrĂ©dients dans un saladier. Battre les Ĺ“ufs dans un autre bol et ajouter l’huile d’olive, la purĂ©e de noisette et le lait d’avoine.

MĂ©langer ensuite le tout jusqu’Ă  obtenir une consistance homogène. Ajouter des amandes (entières ou en morceaux) pour ajouter du croquant.

Verser la pâte dans un moule carré à brownies par exemple, et cuire à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Laisser refroidir, et découper en carrés!

VoilĂ , c’est prĂŞt! Eh oui c’est tout, j’aime beaucoup cette recette car elle est Ă  la fois facile et rapide Ă  prĂ©parer. Ces carrĂ©s aux carottes se gardent 2 jours environ, dans une boĂ®te hermĂ©tique.

Et les ingrĂ©dients comme le lait d’avoine, la farine d’Ă©peautre ou la purĂ©e de noisettes vous les trouverez facilement dans un magasin bio.

Carrot cake à la farine d'épeautre (sans lactose et sans blé)

Mon moule carré à rayures ♥ vient de chez Alinea, et la boîte en métal de My Little Box

Pourquoi un carrot cake sans fodmaps?

Carrés de gâteau aux carottes sans fodmaps
Épingle-moi!

En fait, j’ai un peu adaptĂ© la recette du carrot cake du livre pour correspondre Ă  mes besoins du moment. Je suis depuis trois mois un rĂ©gime sans fodmaps, donc en Ă©vitant le lactose mais aussi d’autres sucres prĂ©sents dans le blĂ© ou certains fruits et lĂ©gumes. Un rĂ©gime d’Ă©limination pour dĂ©terminer ce qui provoque une hypersensibilitĂ© sur ma digestion, et me permettra ensuite d’Ă©carter uniquement les intrus. (Je vous en reparlerai plus tard si cela vous intĂ©resse).

C’est un rĂ©gime contraignant, mais qui m’a aussi forcĂ©e Ă  goĂ»ter Ă  de nouvelles choses, pour voir le bon cĂ´tĂ©! Par exemple je fais mon pain moi-mĂŞme depuis, avec des farines d’Ă©peautre ou de petite-Ă©peautre, et pour Ă©viter le lactose Ă  la maison on cuisine avec des crèmes de riz, d’avoine, de coco, du lait d’amande… Des dĂ©couvertes vraiment chouettes qu’on gardera une fois que je passerai Ă  un stade moins strict de ce rĂ©gime!

→ Ă€ lire aussi: Ma wishlist de livres de cuisine & Les graines germĂ©es, c’est facile!

Et vous, ĂŞtes-vous aussi des adeptes de gâteaux aux carottes? J’adore vraiment ce dessert!

8 comments on “Recette: Mes carrĂ©s de carrot cake”

  1. pas facile de changer de mode alimentaire !
    Mais ça a l’air bien gourmand cette recette !
    j’en avais fait une fois, un carrot cake ….mais j’ai Ă©tĂ© la seule Ă  l’apprĂ©cier ….rien qu’au mot carotte, jules s’en est detournĂ©….
    J’ai gardĂ© jules et abandonnĂ© la recette ….je sais pas si j’ai fait le bon choix ….Bises ;-)

  2. Je l’ai notĂ© pour le tester. Tes photos sont jolies. J’ai mangĂ© sans gluten pendant 2 ans et il doit certainement en avoir dans le lait d’avoine et dans la farine d’Ă©peautre non ?

    • ^^ Tu me diras si cela te plaĂ®t!
      Oui tu as raison, il y en a mais moins que dans le blé. Alors tu as suivi un tel régime pendant 2 ans et tu as arrêté depuis?
      En fait je suis le rĂ©gime sans fodmaps pour ma part, oĂą il faut Ă©viter le fructane, un autre Ă©lĂ©ment que l’on trouve dans le blĂ©!
      Merci pour ton mot en tout cas!

  3. Je n’ai jamais mangé de cake à la carotte. J’ai bien envie de tester cette recette pour le goûter de mes bouts de chou. Voilà une idée astucieuse pour leur faire manger ce légume !

  4. Je n’ai jamais mangé de carrot cake, car j’ai peur que le goût de la carotte soit trop présent. Toutefois, ta recette m’a l’air plutôt intéressante et je pense même l’essayer. Après tout, il faut une première fois à toute chose, n’est-ce pas ? :P

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